Il Gusto Autentico del Mare, dal Banco alla Tavola, nel Cuore di Ciampino

IL MENù DI VERACE
a Ciampino

Logo con polpo,

Il menù di Verace Pescheria con Cucina è un omaggio alla tradizione di mare e alla freschezza ineguagliabile del nostro pescato. La nostra offerta gastronomica si basa sulla disponibilità quotidiana dell'asta del pesce, garantendo che tutti i piatti del giorno che prepariamo siano sempre freschi e di stagione. Dagli antipasti che fondono sapori classici e innovativi, ai primi e secondi che esaltano il mare, ogni proposta è creata per offrire un'esperienza culinaria autentica e memorabile. Esplora le nostre specialità: troverai il perfetto equilibrio tra la raffinatezza dei crudi e il calore dei piatti cotti.

Antipasti di Mare: Il Perfetto Inizio tra COTTI E CRUDI

Menu

ANTIPASTI DI MARE COTTI

Crostone di pane con burro salato alle alghe marine e alici del mar cantabrico

(1-7-4)

12€
Cremoso di baccalà alla wellington su purea di pomodori confit e polvere di basilico

(1-4-7)

14€
Sfere di parmigiana verace, con ragù di pescato, ricotta salata e pomodorino fresco al timo

(4-1-8-3-7)

10€
"Polpo e Patate" croccante, con olio al rosmarino e olive

(14)

14€
Zuppetta ai tre molluschi e crostini di pane

(14-1)

10€
Millefoglie di polpo e carciofi con stracciatella bottarga a scaglie e polvere di pecorino

(4-1-14-7)

15€

ANTIPASTI DI MARE CRUDI

Carpaccio di ombrina su crema di broccolo ripassato e pomodorini disidratati*

(4)

18€
Tartare di mazzancolle su battuto di rucola menta e bottarga*

(2-4)

22€
Carpaccio di tonno con mela fragola, mango ed emulsione di passion fruit e menta*

(4)

20€
Bis di tacos:

tartare di salmone, scaglie di cocco lime e gel al mango, tartare di tonno con salsa aioli zucchina fritta e lime*

(4-3)

20€
Gran crudo a 2 piani:

(6 ostriche 6 scampi 6 gamberi rossi tartare e carpacci misti frutti di mare in base alla disponibilità*

(2-4)

100€
Barchetta Verace:

2 ostriche 2 scampi 2 gamberi rossi 2 tartare miste 6 frutti di mare in base alla disponibilità*

(2-4)

35€

 I crudi possono variare in base al pescato giornaliero

Piatto di frutti di mare: gamberi, vongole, cozze, ostriche, con guarnizione di limone su un vassoio d'argento.
Piatto di piatti assortiti di pesce crudo, con guarnizioni colorate.
Involtini di pasta ripieni di gamberi con salsa di pomodoro e basilico su un piatto scuro.
Piatto di frutti di mare con vongole, cozze e pasta, primo piano. Salsa marrone chiaro, guarnizione verde.

Primi Piatti di Mare: Il Gusto della Tradizione Espressa

Menu

Pacchero con ragù di ricciola le sue uova e croccante al carciofo

(1-4-8)

18€
Spaghetto alle vongole veraci asparagina di mare e pomodorino disidratato

(1-3-14)

20€
Risotto con ragù bianco di coccio, carpaccio di mazzancolle julienne di zucchina fritta

(2-8-1)

22€
Linguina al nero di seppia "nascosto"

(1-14)

20€
Gnocchetto al gambero rosso, la sua bisque e porro fritto

(1-2)

24€
Aragosta (formato della pasta a vostra scelta)

Prezzo all'etto

18€
Astice blu (formato della pasta a vostra scelta)

Prezzo all'etto

14€
Astice Canada (formato della pasta a vostra scelta)

Prezzo all'etto

10€

 Secondi Piatti: L'Essenza del Pescato

Menu

Rana pescatrice alla cacciatora

1 pz calamaro, 2 pz gamberoni, 1 pz filetto pesce bianco, 1 pz tonno o spada o salmone

(1-4)

18€
Muggine alla mediterranea

(4)

16€
Grigliata mista

(1 pz calamaro, 2 pz gamberoni, 1 pz filetto bianco, 1 pz tonno o spada o salmone)**

(2-4-14)

24€
Polpette di cernia con crema di cipolla rossa di tropea caramellata

(4-1-3)

18€
Calamaro ripieno di carciofi alla romana su crema cacio e pepealla mentuccia

(1-14)

20€
Pesce dal banco

Prezzo all'etto

6€

Le nostre catalane

Aragosta

Prezzo all'etto

20€
Astice blue

Prezzo all'etto

18€
Crostacei dal banco

prezzo all'etto

12€
Polpo alla griglia con pezzi di mango su un letto di couscous e salsa gialla, piatto bianco.
Calamari grigliati con salsa gialla su un piatto bianco, serviti con zucchine grigliate e un filo di prezzemolo.
Frutti di mare fritti, tra cui gamberi e calamari, in una scatola di carta bianca con uno spicchio di limone.
Pesce fritto in un cono di carta, servito con lattuga e spicchio di limone su un piatto.

Fritture: Croccantezza e Leggerezza

Menu

Frittura di Alici

(1-4-8)

12€
Frittura di Moscardini**

(1-14-8)

12€
Frittura mista** (Calamari, Gamberi e Alici)

(1-14-4-8-2)

16€
Frittura Calamari e Gamberi**

(1-14-2-8)

16€
Frittura Verace** (Calamaro, Gambero, Alici, Paranza, Baccalà)

(1-14-2-4-8)

24€
Frittura di Calamari**

(1-14-8)

18€
Frittura di Paranza**

(1-4-8)

18€

I Panini di Mare: Il Gusto Gourmet in Versione Street Food

Menu

Fish burger di orata panata ai profumi di Sicilia, cipolla caramellata e cicoria ripassata**

(1-8-3-4)

18€
Pan de cristal polpo rosticciato salsa ajoli e broccolo romano ripassato**

(1-8-14-3)

18€
Puccia salentina con tartare di salmone stracciatella e zucchine alla scapece**

(1-4-7-8)

18€

Tutti i panini sono accompagnati da patatine fritte

Panino pita su un piatto decorato accanto a un cestino di patatine fritte dorate.
Mano che tiene un panino con verdure grigliate e salsa cremosa; all'aperto, a un tavolo.
Polpo alla griglia con pezzi di mango su un letto di couscous e salsa gialla, piatto bianco.
Frutti di mare stufati in salsa rossa, serviti in una ciotola marrone con pane tostato e guarnizione di prezzemolo.

I NOSTRI CONTORNI

Menu

Broccolo romano ripassato
6€
Cicoria ripassata
6€
Patate al forno
6€
Carciofi alla romana
6€
Patatine fritte
5€

 Dolci Artigianali: La Conclusione Perfetta

Menu

Millefoglie con crema pasticcera verace 2.0 e scaglie di cioccolato
8€
Tiramisù montato al piatto con savoiardi sardi, croccante al cioccolato e cacao aromatizzato alla vaniglia
7€
Babà
6.5€
Delizia al limone
6€
Cheesecake ai frutti di bosco
7€
Dolce al cioccolato su un piatto bianco con lamelle di mandorle, zucchero a velo e una forchetta d'argento.
Dessert brownie con gelato alla vaniglia e salsa ai frutti di bosco su un piatto bianco.

LISTA ALLERGENI

Menu

1. Cereali contenenti glutine come grano, segale, orzo, avena, farro, Kamut, ceppi derivati e i prodotti derivati
2. Crostacei e prodotti a base di crostacei
3. Uova e prodotti a base di uova
4. Pesce e prodotti a base di pesce
5. Arachidi e prodotti a base di arachidi
6. Soia e prodotti a base di soia
7. Latte e prodotti a base di latte incluso lattosio
8. Frutta a guscio come mandorle, nocciole, noci, pistacchi e i loro prodotti
9. Sedano e prodotti a base di sedano;
10. Senape e prodotti a base di senape
11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazione superiore a 10mg/Kg o 10 mg/litro in termini di Anidride solforosa totale
13. Lupini e prodotti a base di lupini
14. Molluschi e prodotti a base di molluschi

Pane e coperto 1 €

* prodotto abbattuto
** prodotto congelato
Dolce al cioccolato su un piatto bianco con lamelle di mandorle, zucchero a velo e una forchetta d'argento.
Dessert brownie con gelato alla vaniglia e salsa ai frutti di bosco su un piatto bianco.
Una sagoma in bianco e nero di un telefono su uno sfondo bianco.

Vieni a scoprire la freschezza della nostra pescheria e la bontà della nostra cucina.
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